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まるでお菓子のよう!
色・形・味に驚きのNettis家の歓喜のPadonni。
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イタリアのプーリアは温暖な地中海性気候に恵まれた「イタリアの台所」とも称される食の宝庫です。 一年を通じて日照時間が長いため質の良い農産物が豊富にとれることで知られており、事実野菜と果物類の海外輸出量はイタリア一です。
そこで暮らすプーリエーゼ(プーリアの人々)は食を楽しみ自然の恵みを愛し昔ながらの伝統を大切にする素朴で温かい人たち。 そのプーリエーゼが作った美しく美味しい極上の食材は見た目も味も大満足の食材であるにちがいないでしょう。
ギフトナビおすすめのパスタギフトです。
padonni パスタ
おとぎの国のようなとんがり屋根の家々(トゥルッリ)が並ぶ町アルベロベッロ(イタリア語で美しい木)。世界遺産にも登録されています。
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カラフルなストライプがかわいい帽子のパスタ。
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すばやい手さばきでひとつひとつ丁寧に作るパスタはお見事です。
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プーリア州の領土のほとんどはオリーブとブドウ畑。
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しっかり熟成した新しい味覚のColapinto家のプリミティーボワイン。
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オリーブのジュースと言わせたMancino家のエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルを使って美味しいパスタに。
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オリーブオイルの生産量はイタリアの40%を占める。
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パーティーでの風景。自転車の荷台にはアイスクリームが。

チーズソースのパドンニ <プーリア風>
材料
(2〜3人分)
・Padonni ストライプツイストロング…180g
・きゅうり(スライス)…適量
・バジルの葉…2〜3枚
・塩・胡椒…適量
・GRAVISTELLIオリーブオイル…適量

■チーズソース
・ゴルゴンゾーラチーズ…大さじ1
・クリームチーズ…大さじ3
・生クリーム…1/2カップ
・白ワイン…1/4カップ
padonni パスタ
作り方
  1. 深鍋にたっぷりの水を沸騰させひとつかみの塩を加えPadonniを10分〜13分位茹でます。
    注:中火より少し弱い火加減で静かにコトコト茹でることがポイントです。
  2. ソース鍋に白ワインを入れアルコールを飛ばし、生クリームを入れて、弱火で温めます。 火を止めてからクリームチーズ、ゴルゴンゾーラチーズを加え、塩・胡椒で味を調えます。
    注:チーズは火を止めてから。生クリームは、長く煮詰めないことが大切。煮詰めると、味がくどくなる為気をつけてください。
  3. 器にパドンニを盛り付け、チーズソースをかけてから、オリーブオイルをサッとお好みで香りをつけてください。
    薄くスライスしたきゅうりとバジルの葉をトッピングしてお召し上がりください。
市販のお好みのソースと絡めても美味しくいただけます。

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